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现代快报讯（通讯员 陈琳 记者 王菲）最近，淄博、徐州等烧烤火了，而说起小龙虾，也一直是众多“吃客”的心头好。每到小龙虾上市时节，总有不少食客等不及要尝个鲜。现代快报记者了解到，最近盐城本地小龙虾已经上市，每天的销量在逐步走高，本地虾逐渐成为不少餐馆和市民的优先选择。

4月20日上午8点多，盐城市区人民路菜场水产区域人头攒动，新鲜的小龙虾按照产地、个头大小等被摆在显眼位置，经营户们正忙着为顾客称重打包。

小龙虾经营户倪先生告诉现代快报记者，前段时间市场上基本以外地虾为主，“4月上旬，我们店每天都销量在2000斤左右，现在本地虾上市了，外地虾优势就不明显了，需求量减少了一半左右。”

记者来到盐城一家主打特色冰镇小龙虾的餐馆。餐馆老板姚楠说，为了保证品质，他们在货源选择上，也是以盐城大纵湖、建湖等本地虾为主。

那么，盐城本地虾的优势在哪里？盐城地处长江中下游流域，河湖众多、河沟密布，为克氏原螯虾（俗称小龙虾）的繁殖生长提供了得天独厚的自然条件。盐城龙虾以壳青、个大、色艳、肉嫩、味美等，受到消费者喜爱。

姚楠认为，盐城本地虾和外地虾的饲养方法也不一样，有自己的独特之处。“关于口味问题，外地虾在运输过程中可能也受到了一些影响。”

随着小龙虾的上市，它的价格也是老百姓关心的问题。

据悉，小龙虾产量、价格跟气温有很大关系，随着盐城本地虾的货源增多，目前市场上小龙虾价格也趋于稳定状态，预计五、六月还将迎来本地小龙虾的出货爆发期。

据姚楠介绍：“现在市面上的小龙虾分为小青、中青、大青，小青价格大概在18元—22元之间；中青在24元—32元之间，大青在42—50元之间，还会有些浮动。”

说起小龙虾，口味也是五花八门。记者发现，无论是路边摊、烧烤店，还是餐馆，都陆续推出了多种口味小龙虾，包括蒜蓉、香辣、十三香、清蒸、冰镇等，可以满足“吃货”的多方位需求。

那么小龙虾的口感如何呢？业内人士坦言，小龙虾的最佳赏味期可能还需再等等。

受访者供图

朋友们好，我是养殖小龙虾的淮安老陈。

在前两篇文章中，我和朋友们讲述了稻虾田小龙虾育苗如何投放种虾，以及种虾投放后怎样饲养和管理方面的技术内容。本篇文章紧接以上内容，再来和朋友们继续分享一下小龙虾苗如何饲养管理才能生长更快的方法。

正常饲养管理投放的种虾后，一般雌虾抱卵结束、籽虾脱离母体的时间大约是在10月的中、下旬，此时的外界气温已经开始逐渐下降。气温降低，对小龙虾幼苗的生长是不利的，如果不将脱离母体的幼苗，快速培育生长至体长超过三公分，那么在12月下旬至二月上旬，一旦遭遇极端寒冷天气，小龙虾幼苗就有可能导致因环境恶化出现大量应激性死亡。要想让小龙虾幼苗避免在极端低温时受到伤害，那就要做好以下五个方面的工作。

小龙虾幼苗

一是稻田收割完水稻上水后移栽水草。在水草选择方面，建议大家首选种植伊乐藻，这种水草不仅移栽后易成活、而且耐低温。在温度5度以上便开始生长，在移栽伊乐藻时，应按行距8—10米，株距3到4米进行移栽，移栽密度不能过大，否则容易导致在来年4月份时就造成水草封塘现象。小龙虾育苗塘拥有适量的水草覆盖面积，不仅可以净化水质、增加水体溶氧、给小龙虾苗提供脱壳、躲避敌害的理想场所，而且可以提高区域的水体温度，有助于隐藏其中的小龙虾幼苗安全的越冬。

二是培肥虾塘水体。小龙虾幼苗不同于成虾，它生长前期主要依靠摄食水中的小型藻类和浮游动物，我们通过肥水便可以明显的增加育苗塘中虾苗喜食的天然饵料的数量。另外，肥水还可以有效抑制育苗塘中的青苔的滋生。

三是投喂豆浆。由于小龙虾幼苗个体较小，刚开始不能摄食颗粒直径较大的饲料，因此我们在投喂时，最简单有效的方法是每个礼拜，沿环沟四周泼洒一次豆浆（用量大约是一亩稻虾田泼洒1.5斤浸泡后的黄豆所研磨的豆浆）。如有条件，肥水时使用生物饵料肥则更有助于小龙虾幼苗的生长。因为生物饵料肥不仅可以促进育苗塘中有益藻类的生长，而且有些营养成份是可以直接被小龙虾苗所摄食的。实践证明，定期泼洒一些优质生物饵料肥，不仅可以起到肥水的作用，而且给育苗塘增加天然生物饵料数量提供了可靠的保证。

给小龙虾幼苗投喂豆浆

四是注意做好冬天气温低时候的水位管理工作。在低温来临之前，一定要适当的提高育苗塘的水位，尽可能的保证平台水位达到50公分左右，在冬季，适当的水深，可以提高水体底层的温度，保证小龙虾幼苗能够安全越冬。

五是灵活掌握育苗塘的水位、及时变换投喂高营养的饲料。从全国大范围看，一般在二月下旬，气温就会逐渐回升，此时为了提高水体温度，促进小龙虾幼苗快速生长，就要灵活的适当的降低水位，利用阳光增加水体温度，促进小龙虾苗生长。除了正常的补菌、培藻、补钙等常规管理工作外，还要每天对小龙虾苗投喂高蛋白，小颗粒全价配合饲料。

给虾苗投喂全价饲料

只要做好以上几个方面工作，在三月下旬或四月上旬，我们育苗塘中的大部分小龙虾苗都可以达到一斤120尾左右的规格。这样规格的小龙虾苗转塘投放到精养塘中，经过大约一个月左右的时间饲养，便可以达到上市销售标准，成为最早一批可以进行销售的成品虾。

欢迎关注老陈，让您养殖小龙虾从此不走弯道。

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